Rustichella Truffles
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miele

Benvenuti nella sezione dedicate alle ricette create appositamente utilizzando i prodotti "La Rustichella", questa sezione è in lavorazione tornate a trovarci per ricette sempre nuove.

  • RAVIOLI ALLA CREMA DI ZUCCA CON TARTUFO BIANCO Open or Close

    Ingredienti per 6 persone :

    1Kg di ravioli freschi ripieni di carne

    7 cucchiaini di crema di zucca al tartufo bianco

    Una noce di burro

    8dl di latte intero

    Pepe bianco

    PROCEDIMENTO:

    Scaldare in una padella la noce di burro, aggiungere il latte e la crema di zucca al tartufo bianco.

    Togliere dal fuoco e mantecare nel composto i ravioli precedentemente cotti in abbondante acqua salata.

    Quindi servire il tutto spolverato con pepe bianco.

  • RISOTTO AL TARTUFO Open or Close

    Ingredienti:

    500 g di riso

    100 g di burro

    1 cipolla media tagliata sottilissima

    1 cubetti di dado per brodo

    60 g di parmigiano grattugiato

    100 g di pate al tartufo bianco e nero

    Sale e pepe

    PROCEDIMENTO:

    in una pirofila far imbiondire leggermente la cipolla con un filo d’olio d’oliva. Aggiungere il riso crudo, sale e pepe mescolando energicamente. Versare un mestolo d’acqua bollente ed il dado per il brodo continuando a mescolare, quindi man mano che il riso assorbe la sua acqua di cottura, aggiungerne dell’altra sino a cottura ultimata. A questo punto versare il burro, il parmigiano grattugiato, il patè di tartufo bianco o nero, amalgamare e servire ben caldo.

  • SPIGOLA ( O BRANZINO ) AL PATE DI TARTUFO Open or Close

    Ingredienti per 2 persone:

    Spigola ( o branzino ) di media grandezza;

    20g di burro;

    1 cucchiaio di patè di tartufo bianco o nero;

    sale e pepe.

    PROCEDIMENTO:

    il pesce può essere cotto al forno o lessato. Dopo averlo spinato, sistemare i filetti cosi ottenuti in un piatto da portata. In una padellina fate sciogliere a fuoco lentissimo il burro, il patè di tartufo bianco o nero, sale e pepe.

    Appena caldo versare il composto sui filetti e servire subito.

    In alternativa alla spigola si può utilizzare del salmone fresco o qualsiasi altro tipo di pesce.

  • CROSTINI DI SALMONE AFFUMICATO AL MIELE TARTUFATO Open or Close

    Ingredienti:

    Salmone affumicato,

    fette di pane tostato,

    burro,

    patè al tartufo bianco o nero.

    Mettere una fettina di salmone affumicato sul pane tostato,

    quindi servendosi di una forchettina,

    aggiungere a filo un leggero strato di miele al tartufo e spolverizzare il tutto con un pizzico di pepe.

  • POLLO CON CREMA DI MANDORLIVE AL TARTUFO BIANCO Open or Close

    Ingredienti per 6 persone:

    800g di petto di pollo

    7 cucchiaini di mandorlive

    100g di mandorle sgusciate

    Farina

    30g di burro

    Olio extra vergine d’oliva

    Vino bianco e sale q.b.

    PROCEDIMENTO:

    Tagliare il petto di pollo a dadi di circa 1.5cm e passatelo nella farina; scaldare 2 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva e il burro in padella, rosolate il pollo e salate. A metà cottura spruzzarlo con ½ bicchiere di vino bianco e ultimare la cottura a fuco moderato. Aggiungere infine la crema di mandorlive e mantecare per un minuto. Disporre i bocconcini di pollo su un piatto da portata e guarnire con le mandorle sgusciate.

  • INSALATA AL MIELE TARTUFATO Open or Close

    Ingredienti per 4 persone:

    1 pianta di insalata qualsiasi, di media grandezza;

    200g di formaggio dolce ( emmenthal o formaggio fresco )

    4 o 5 noci sgusciate;

    miele al tartufo;

    pepe.

    PROCEDIMENTO:

    Lavare con cura l’insalata,

    asciugarla e tagliarla a strisce di circa un centimetro.

    Aggiungere il formaggio tagliato a dadini,

    le noci sminuzzate, un cucchiaio di miele tartufato ed un pizzico di pepe,

    quindi amalgamare il tutto e servire.