PROCEDIMENTO

- In una casseruola , fare una besciamella con il burro la farina e il latte , e aggiungere il cheddar grattugiato , il parmigiano , il pepe , la noche moscata , sale , e il pate di tartufo .

- In una pentola con abbondante acqua salata , cuocere la pasta , scolarla e versarla in una scoldella con la besciamella di cheddar e mescolare .

- Imburrare una teglia , o delle cocotte e, versarci la pasta sopra e spolverare la superficie con un po di pangrattato e mettere in forno a 200 gradi fino a che non si formera sulla superficie una crosta dorata , circa 20 minuti .

- Tirare fuori dal forno , impiattare e servire .