CHEESEBURGERS AL TARTUFO E MAIONESE

Procedimento:

1) Mettere la carne in una ciotola, aggiungere sale e pepe e mescolare con olio al tartufo nero e polvere di tartufo nero.
2) Formare 4 hamburger circolari da 160g ciascuno.
3) Prendere la cipolla e tagliarla alla julienne, cuocerla in una padella e deglassare un bicchierino di cognac.
4) Cuocere gli hamburger secondo il proprio gusto personale e aggiungere il cheddar.
5) Tagliare il pane e spalmare il paté di tartufo nero all'interno, mettere l'hamburger tra i panini e completare con la cipolla e la maionese sulla parte superiore e servire.

Procedimento per la maionese:

Mettere tutti gli ingredienti in un bicchiere e frullare il tutto (a media velocità) con un frullatore a immersione dal basso verso l'alto, fino a quando il composto sarà ben emulsionato e di colore giallastro raggiungendo la consistenza della maionese.

Informazioni: