Procedimento
-montare a neve l’albume con l ‘aiuto di una frusta elettrica
-battere tuorli con lo zucchero e aggiungere il mascarpone mischiandolo e facendolo ben incorporare con i tuorli
-incorporare anche gli albumi montati a neve e mischiare con un leccapentole dal basso verso l alto fino ad ottenere una crema omogenea
Finitura
-Bagnare i savogliardi nel caffe uno a uno e ritirarli velocemente adagiandoli sulla superficie di una teglia alta
-coprirli con una parte di crema coprendo tutta la superficie
-fare lo stesso procedimento un ‘altra volta,coprire mettere in frigo e lasciare almeno 2 ore
-tirare fuori dal frigo spolverare con cacao e un po di nips di cacao e servire
Informazioni
persone
tempo
difficoltà
Ingr.
1 kg di mascarpone
400 g di tuorlo
300 g di albume
250 g di miele al tartufo
TIRAMISU:
1 pacco di savoiardi
1l di caffe
qb cacao in polvere
qb nips di cacao