RAVIOLI CINESI AL VAPORE
RAVIOLI CINESI AL VAPORE
RAVIOLI CINESI AL VAPORE
Procedimento per l'impasto:
1) Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
2) Far riposare con un panno sopra, per non farlo seccare.
3) Stendere l’impasto come fossero gnocchi, quindi in forma cilindrica di diametro di circa 1 cm e tagliare dei pezzi come gli gnocchi.
4) Stendiamo i pezzi e con l’aiuto di un mattarello formiamo dei dischi.
Ripieno:
In una padella mettiamo l’olio e la carne suina, facciamo cuocere dopo circa 5 minuti aggiungiamo il resto degli ingredienti, spegniamo e facciamo raffreddare.
Finishing:
1) Con l’aiuto di un cucchiaio mettiamo una cucchiaiate di ripieno al centro dei nostri dischi di pasta.
2) Chiudiamo i ravioli a sacchetto.
3) Disponiamo sulla tipica vaporiera di bambù, appoggiati su un pezzo di carta da forno.
4) Cuocere al vapore per circa 8 minuti.
Informazioni:
200g di farina 00
100/120ml di acqua tiepida
10g Polvere al Tartufo Nero La Rustichella
INGREDIENTI RIPIENO:
200g carne suina macinata
10g zenzero grattato
40ml di brodo di pollo concentrato
10g zucchero
50g di carpaccio di Tartufette La Rustichella
20ml di olio di sesamo
5ml salsa di soia
q.b. sale, pepe
Prodotti utilizzati
-
Polvere di Tartufo Nero
Un tocco di classe ad ogni piatto con il tartufo estivo nero
As low as 15,00 €